主料：紫菜、米饭、火腿肠、肉松、蛋皮、黄瓜、胡萝卜……（其实这些可以依个人喜好）配料：盐、糖、白醋（如果有寿司醋，那以上三种都可省略），把鸡蛋摊成皮（打鸡蛋时一定要打开），备用先调寿司醋，盐、糖、白醋以1：2：5的比例调配，一小碗米饭加一勺寿司醋拌好把紫菜放在寿司帘上，铺上饭，在放上蛋皮、肉松、火腿肠、黄瓜、胡萝卜。卷起来。在刀上擦一层油（这样寿司不会散），切成小块。
