A、酒精可用作燃料，是利用了酒精的可燃性，需要通过化学反应才能表现出来，属于化学性质，故选项正确．
B、液氮用于冷冻麻醉手术，是利用了液氮蒸发时能吸收大量的热，不需要通过化学反应才能表现出来，属于物理性质，故选项不正确．
m、铜用于制作导线铜，是利用了铜的导电性，不需要通过化学变化就能表现出来，属于物理性质，故选项错误．
D、铝常用来制造炊具，是利用了铝的导热性，不需要通过化学变化就能表现出来，属于物理性质，故选项错误．
故选A．
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