1.将西红柿去皮，切片备用。（去西红柿皮的好方法：1，用沸水煮一下或者烫一下2，放在火上烤一烤（效果很好，但又点危险）3，用勺子刮西红柿的皮（效果一般，方便）2，把鸡蛋打散，加一些盐，备用。（鸡蛋中可以加入少许水淀粉）3，在锅里放入2—3小勺油，将鸡蛋放入锅中炒熟（要炒成颗粒状哦，！），盛出来，备用。4，将剩下来的油再烧热一下，把西红柿片煸炒一会后放入糖和盐，最后倒入鸡蛋炒几下就可以出锅了。
