水蒸蛋不需要放盐也能凝固。
主料：鸡蛋2个110g、温水110g
辅料：酱油适量、香油适量、香葱适量
1、两个鸡蛋敲到一个碗里；
2、用手动打蛋器打散，也可以用筷子，但我觉得手动打蛋器搅拌的更均匀；
3、加温水和少许盐，继续搅拌均匀；
4、搅拌后的蛋液会有很多小泡沫，用勺子轻轻撇去。
5、撇完泡沫的碗里很干净；
6、蒸锅里烧开水，把蛋羹碗放进去，一定要是水开以后再放进去；
7、再盖个盖，再盖上锅盖，中火，设定时间，蒸12分钟；
8、12分钟后，闹铃响，关火，但这个时间不能开盖，焖7分钟左右再开盖；
9、出锅后滴上一点酱油或生抽，再来点香油，撒点香葱碎就可以开吃啦。
不知你说的水蒸蛋是否是鸡蛋羹，
如果是那就和盐没关系，
是和你加的水多少有关，
一般是蛋和水的比例是1：1，要加温水，这样蒸出的蛋羹不鼓。
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