主料
五花肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
梅豆
适量
红椒
适量
步骤
1.五花肉
2.花椒、盐用小火炒至色泽微黄、香气溢出
3.
五花肉用炒好的花椒、盐揉匀，放冰箱中腌渍两天，期间翻动、揉搓两次
4.腌渍好的咸肉洗净表面花椒、盐，放蒸笼中蒸四十分钟
5.取出切片
6.梅豆撕去豆筋洗净，红椒切片
7.梅豆放沸水中焯水
8.葱、姜炒出香味，放入红椒、梅豆、咸肉，加盐、料酒、鸡精，翻炒入味
9.装盘
小贴士
炒制时候要掌握好用盐的量
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