主料
里脊肉
200g
香菇
4朵
竹笋
150g
火腿
150g
乌江榨菜
50g
糯米
250g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
木薯粉
适量
生抽
适量
耗油
适量
步骤
1.糯米洗净，浸泡五小时以上
2.猪里脊肉切小丁，用料酒胡椒粉淀粉抓匀备用。榨菜切末，火腿切末，竹笋切末香菇切末
3.蒸锅放水放上纱布 泡好的糯米均匀的铺在纱布上 隔水蒸熟
4.蒸熟的米晾一会
5.两个鸡蛋打成蛋液，面粉和木薯粉一比一比例调成稍稠的面液，没有木薯粉可用糯米粉代替
6.热锅放油放入猪肉丁翻炒至变色
7.下入香菇 榨菜 笋 火腿丁 一起翻炒
8.放适量生抽，耗油翻炒一会放少量水煮一会，不要放盐 榨菜本身很咸
9.收汁后倒入蒸好的一半的糯米，翻炒一会搅拌均匀 关火备用
10.热锅抹一层油，调好的面液倒一半进去转动锅子，弄成薄薄的一层饼
11.饼子上涂一层蛋液，稍熟翻过来再小火煎一会，做两个相同大小的饼
12.做好的薄饼放在电饼铛上，有鸡蛋的一面朝下，铺上一层糯米饭
13.再铺上一层炒好的有馅料的饭
14.饼的四周包在米上
15.上面盖上另一张薄饼鸡蛋面朝上，盖上电饼铛加热至鸡蛋金黄色即可
16.切块装盘，撒上香葱更好看，家里木有香葱啦 呵呵，还有一个方法就是用一张大一点的饼。中间铺上糯米，四周留多一些边，把边向中间折再翻过来，切块。感觉那样更简单呢
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