尖椒灌肉馅的做法大全

香蕉肉馅的做法以及使用食材
调制好的肉馅，您一定会做吧，就跟饺子馅一样。尖椒洗净，去籽，不要弄碎，尽量完整，我做的时候没有去蒂，看您喜好。调制面糊，稀一点。

挑选辣椒时注意选择嫩而长的，辣味少一些最好，否则会影响味道，按您口味选择。

将肉馅塞至尖椒中，一定不要塞太多，肉质不熟的话影响口感。

将油放入锅中烧至8成熟。
把准备好的尖椒挂层面糊，（由于尖椒非常光滑，若不加面糊味道欠缺，且不能成型），放入锅中，炸至肉馅全熟。

（另，第一次做肯定会不知道内部是否熟好，我母亲叫我的笨办法是，用筷子扎入其中，呵呵，您如果有更好的办法的话更好了，嘻嘻~）
做好后尽快吃，若时间一长，油炸的面糊会逐渐蹋软，失去原有的口感。

这个是我妈妈教给我的，说的可能不是很清楚，因为当时学的时候是妈妈手把手教我，后来自己整理成食谱的，而且也不是专业所及，如果那里不清楚给您造成困扰的话，非常不好意思。

家里除了干辣椒，微辣的青尖椒是常备的，懒得做菜的时候，切点辣椒碎放上虾米白菜碎拌一下用来佐粥和面条也是非常不错的。如果想吃得精致一些，那就做个酿馅尖椒吧，这个菜做法挺多的，厨艺稍微好一些的，可以将酿好馅的尖椒在油锅里煎一下成虎皮色，再放入调料炖一些下，嫌麻烦或者嫌油烟以及厨房的新手，可以选择我这种做法，又简单又好吃，零厨艺也能做成功。
主料2人份
猪肉馅200克
尖椒8-10个
辅料
鸡蛋1个
酱油2汤匙
食盐适量
花椒粉1茶匙
蚝油2汤匙
糖2汤匙
料酒1茶匙
水淀粉适量
食用油少许
步骤0酿馅尖椒的做法大全
步骤1
将肉馅放入大碗中，放入调料1（鸡蛋一个、酱油1小勺、盐适量、花椒粉（十三香或五香粉都可以）一点点、淀粉10克）中除淀粉外的所有调料，顺着一个方向搅拌均匀
步骤2酿馅尖椒的做法图解
然后放入干淀粉搅拌均匀
步骤3
将尖椒用剪刀剪掉辣椒把，从中间切成两段，去掉里面的籽，如果辣椒小不用切开，直接捏着辣椒把，往里面按一下，再拽一下就可以去掉辣椒的蒂部和里面的籽瓤
步骤4酿馅尖椒的家常做法
将做好的肉馅用筷子塞到辣椒中
步骤5
全部做好后都放入一个深盘子中
步骤6酿馅尖椒的简单做法
放入蒸锅，将酱油1大勺、蚝油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中搅匀，淋在盘里的尖椒上，开锅后中火蒸10分钟
步骤7
将蒸好的尖椒取出整齐的摆入一个干净的盘子中，盘中蒸出来的的汤汁倒入炒锅中(喜欢吃更辣的可以再放几段红的干辣椒)，倒入水淀粉煮开，稍微浓稠即关火，淋上一点食用油搅匀，汤汁可以稍微多一点，拌米饭很好吃
步骤8酿馅尖椒怎么吃
将煮好的汤汁倒在蒸好的尖椒上即可

青椒灌肉
青椒灌肉是一道传统川菜，主要原料有青椒、猪肉、姜、蒜、蚝油、黄酒、胡椒粉、干淀粉等。
中文名
青椒灌肉
主要食材
青椒，猪肉，姜，蒜，蚝油，黄酒，胡椒粉，干淀粉
分类
川菜
口味
酸甜麻辣
快速
导航
辅料做法
主料
青椒、肉馅
辅料
盐、酱油、蚝油、黄酒、胡椒、干淀粉
做法
1、准备好材料：将青椒洗干净剖开，肉馅剁碎，姜、蒜剁碎备用。
2、肉馅里放姜、葱、胡椒粉、黄酒，加入适量盐抓匀，腌制十分钟。
3、将剖开的青椒内侧抹一层干淀粉，再将肉灌进辣椒里。
4、拿一个干净的小碗，碗内放酱油、蚝油、干淀粉，加入适量水，充分搅拌至干淀粉融化，成芡汁。
5、平底锅烧热，倒油，推匀至整个锅底，油温后，将有肉那一面煎至金黄后，再煎辣椒那一面至起皱。
6、将大蒜末投到有油的地方，煎香。
7、淋入芡汁，烧浓稠后，起锅，将浓芡汁均匀淋在辣椒上，就可以开吃了。

尖椒搭配肉馅，荤素搭配不油腻，做法简单易上手！

到了傍晚这第一场春雨终于来了！阴冷潮湿的天气，惹得心情本就不漂亮，今天又送走了一对逃离北漂的“战友”，心情差到极致！不是因为叹息友情的远离，而是感叹人生的道路上，为何放置这么多未知结果的岔路口逼着我们选择！

心情不好告诉你个好办法，立马做顿饭，把垃圾心情和美味的食物一起吃掉！

坏心情立马被“我该吃什么”代替了！辣椒是一种提升幸福感的食材，因为它可以提高人体内血清素和内啡肽的水平！不吃辣的我，一般用尖椒代替，既有辣椒的清香又不会太刺激！

虎皮尖椒是我很爱的一道菜，煎的皱皱又软烂的尖椒，饱满的汤汁味道厚实可又没有油腻感，和米饭是绝配！如果塞一些肉馅在尖椒里更美味，吃的时候一定要把尖椒抛开，肉馅沾一些菜汁味道超棒！

今天就带来这道能提升幸福感，荤素搭配适宜尖椒酿肉，做法简单易上手！

尖椒酿肉：

食材：尖椒2根，五花肉，香菇2个，胡萝卜少许，大葱适量

调味料：食用油，酱油，盐少许，五香粉少量

制作步骤：

1.五花肉少许，用清水冲洗后放入搅拌机内打成肉馅备用。

2.香菇用清水冲洗干净后切掉根部后，切成香菇碎备用。

3.胡萝卜用清水洗净后去皮，用三分之一即可，切成胡萝卜碎备用，再切一些葱花。

4.将香菇碎、胡萝卜碎、葱花一同放入搅拌机内，运行10秒即可（将肉馅和蔬菜充分混合），将馅倒在小碗内，加少许盐，酱油半勺，五香粉少许，食用油少量，用筷子搅拌均匀。

5.尖椒用清水洗净后，去掉根部，将拌好的肉馅塞入尖椒内。

6.将锅预热后，倒入适量油（比平时炒菜多一些），转中火将尖椒放入，一面表皮变色有褶皱，翻面继续煎另一面。

7.准备一碗清水加一勺淀粉搅拌均匀，观察尖椒煎到两面变色后，将水淀粉倒入锅中。

8.加一勺海鲜酱油，转小火盖盖焖10分钟（期间将尖椒翻个面），尖椒表皮都变软后，大火收汁即可盛出食用。

小贴士：

1.尖椒去根小技巧，捏住根茎用力将根部顺着尖椒形状向内部推再向外拉出，尖椒根茎和籽就一起处理掉了。

2.肉馅不要塞的太满，否则可能出现尖椒已经熟烂但肉馅还未熟的情况