将鲫鱼收拾干净。
锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，捞出。
碗中放三勺米醋，三勺料酒，两勺酱油，一勺白糖，适量盐，搅匀。
葱切段，姜、蒜切片，准备好花椒和大料。
大白菜帮洗净，铺在电饭锅底。
把炸过的鲫鱼码在菜叶上。
另起锅，锅内放少许油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料炒香。
把兑好的碗汁倒入锅中，加适量水烧开。
把烧开的汤汁倒入电饭锅中，再加适量清水，水的量要漫过鱼，烧开后半个小时，
抬起电饭锅的加热键，再焖两个小时。
.出锅装盘，撒香菜碎。
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