主料
秋葵 ：4个
鸡蛋 ：2个
温水 ：260
辅料
芝麻油 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
第一步
1.将秋葵洗干净，去头尾，切片。
第二步
2.盘里磕入两个鸡蛋，打散。
第三步
3.加盐、打发均匀。
第四步
4.加入1-1.5倍的温水（我用了大概260克），打发均匀。
第五步
5.用筛子将浮在表面的泡泡舀走。
第六步
6.锅里加水，烧开，水开后将盘子放入锅里，大火蒸3分钟左右。
第七步
7.待稍凝固后放入秋葵，继续蒸5分钟左右。
第八步
8.美味的秋菊蒸蛋做好啦！
第九步
9.在蒸蛋上淋上芝麻油，美味哦~
烹饪技巧
1、在打发鸡蛋后，需将蛋液过滤或将泡泡舀出，才能保证水蛋嫩滑。2、蒸蛋时，蛋水比例为1：1.5为宜，温水蒸出来的水蛋效果特别好。3、要掌握好火候，大概蒸8分钟左右即可。
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