设计饲料配方应掌握哪些技术参数？设计中应注意哪些问题？

1．饲料配方设计所需基本技术参数

为使饲料配方更实用、更经济、更有效，在进行饲料配方设计前应该掌握以下一些基本的技术参数。

（1）对育肥肉牛的育肥目标要有非常明确的了解，高档（价）型肉牛、优质型肉牛、普通型肉牛，不同类型肉牛需要有不同的饲料配方。

（2）育肥牛育肥结束期达到的体重指标：育肥结束期达到的体重大小和编制的日粮配方有密切关系，也和育肥时间有密切关系，因此在编制饲料配方时必须十分清楚育肥结束期牛达到的体重指标。

（3）育肥牛的性别：目前我国肉牛育肥的性别结构，主要是去势公牛（阉公牛）和公牛。去势公牛（阉公牛）和公牛在育肥期的增重有差别，因此饲料的配方及饲喂量也有不同。

（4）严格掌握育肥肉牛的即时体重，随时调整饲料配方和饲喂量。

不同生产目的、不同生产水平育肥肉牛都要有相应的营养需要量，只有满足了育肥牛的要求，才能获取最大的采食量，获得最大限度的饲养效果。我国目前还没有较完整的、可执行的肉牛饲养标准，我们常常借用美国的肉牛饲养标准[附表1-1生长育肥肉牛营养需要（每天每头的养分）、附表1-2生长育肥肉牛营养需要（日粮干物质中的养分含量）、附表1-3生长育肥肉牛的净能需要量（每头日兆焦）]。正因为这一点，在肉牛的育肥实践中，按美国肉牛饲养标准编制的配合饲料营养水平往往会出现高于或低于我国肉牛育肥时的实际需要量，因此要求饲养技术人员经常深入牛栏，了解肉牛采食量和育肥牛的增重量，及时调整配合饲料的营养水平和饲料喂量。

（5）要掌握配合饲料原料的消化率，育肥牛对各种饲料的消化吸收率有很大的差别，因此要选择牛容易消化吸收的饲料。

（6）要掌握育肥牛的体质、体膘，随时更换饲料配方和饲料喂量。

（7）要熟练使用饲料成分表，饲料成分表（见附表3）是编制肉牛饲料配方的必备工具。

2．设计饲料配方应注意的问题

在进行饲料配方设计前应该注意的问题有：

（1）高度重视配合饲料的适口性，育肥肉牛对饲料的色香味反应很敏捷，对色香味好的饲料，牛的采食量大，可以达到多吃多长的目的。

（2）经常注意配合原料价格的变动，在育肥牛的实践中，饲料成本占饲养成本的40%以上，因此要降低饲养总成本，饲料费用占有重要地位，随时注意饲料的价格变化，及时调整饲料配方。

（3）要注意配合饲料原料的品质，配合饲料原料的品质包括外表和内部，外表指颜色、籽粒饱满度、杂质含量；内部指营养物含量、含水量、有无有毒有害物质。

青贮饲料、青饲料、酒糟类、粉渣类饲料的含水量大，并且变化也大，在配制配合饲料时应特别小心，含水量不同的青贮饲料换算成为绝干饲料（含水量为0）、风干饲料（含水量10%、12%、13%、14%、15%、16%）时的简便对照表参考第50问。

（4）注意配合饲料营养的全价性，配合饲料有了较好的适口性、有了较低的成本、适宜的含水量，还应注意配合饲料营养的全价性，营养是否平衡，有无拮抗作用。就目前我国饲料测试手段和普遍性，做不到对使用的饲料先测定、后使用，只能尽量注意饲料的全价性。

（5）注意当地组成配合饲料原料的拥有量，配合饲料原料的运输费是增加饲料成本的主要因素，因此要最大限度地利用当地饲料资源，尤其是粗饲料，体积大、重量轻，给运输带来诸多不便，会增加饲养成本。

（6）注意配合饲料的含水量，以50%较好，配合饲料含水量与饲料含水量的含义不同，前者指经过计算能满足育肥牛生长需要、按比例配合的各种饲料混合物，这种混合物的含水量50%较好，水分含量高会影响牛的采食量，水分少也会影响牛的采食量。

（7）配合饲料要做到现场配制，当日使用，由于配合饲料含水量较高，易发酵发热，产生异味，造成肉牛采食量的下降，尤其在夏天，应现配现用。

（8）在配制饲喂高档（价）、优质肉牛的配合饲料时，必须注意饲料原料中叶黄素的含量，当叶黄素量积聚到一定量时，会使肉牛脂肪颜色变黄，降低牛肉的销售价格，造成育肥户的直接经济损失。因此在高档、优质肉牛的配合饲料配方中，尤其在最后100天左右时间要减少叶黄素含量高的饲料，如干草、青贮饲料、黄玉米等。

（9）对饲料原料产地土壤中各种微量元素的含量进行考察，如有些地区土壤中不含硒元素或者含量极少，这些地区生产的玉米（或大麦、小麦）籽粒及其秸秆中也缺少、甚至不含硒元素。肉牛在育肥期内对硒元素在饲料中含量的多少，反应非常敏感，饲料中硒元素缺少时，育肥牛的生长下降；饲料中硒元素超量时，育肥牛会发生中毒死亡。

（10）有条件的牛场要建立饲料成分分析室，经常测定饲料的成分。