蛋白小饼干的做法步骤图，蛋白小饼干怎么做

用料 黄油 165克 糖粉 150克 柠檬汁 3小匙 蛋清 6个（250克左右） 低筋面粉 195克 香草酒 2小匙
蛋白小饼干的做法
黄油室温软化为膏状，加入糖粉碾压均匀
用打蛋器打发至蓬松轻盈，颜色变白
分次加入常温的蛋白
蛋白分多次加入打发，每一次都要充分搅打均匀吸收后再加入下一次。
打发过程中盆子边边上也要注意刮下来一起打发
加入柠檬汁和香草酒，再次搅打均匀
筛入低筋面粉
用刮刀反复抄底拌匀
将1厘米直径圆形裱花嘴装入裱花袋
将面糊装入裱花袋
在烤盘上挤出硬币大小或者直接挤成手指饼干状
要注意保持距离，因为烘烤的时候会自然摊开
放入预热好的烤箱中层
上管180度下管160度烘烤18-20分钟，金黄色出炉
出炉冷却即可装袋

用料 黄油 165克 糖粉 150克 柠檬汁 3小匙 蛋清 6个（250克左右） 低筋面粉 195克 香草酒 2小匙
蛋白小饼干的做法
黄油室温软化为膏状，加入糖粉碾压均匀

用打蛋器打发至蓬松轻盈，颜色变白

分次加入常温的蛋白

蛋白分多次加入打发，每一次都要充分搅打均匀吸收后再加入下一次。
打发过程中盆子边边上也要注意刮下来一起打发

加入柠檬汁和香草酒，再次搅打均匀

筛入低筋面粉

用刮刀反复抄底拌匀

将1厘米直径圆形裱花嘴装入裱花袋
将面糊装入裱花袋

在烤盘上挤出硬币大小或者直接挤成手指饼干状
要注意保持距离，因为烘烤的时候会自然摊开

放入预热好的烤箱中层
上管180度下管160度烘烤18-20分钟，金黄色出炉

出炉冷却即可装袋

主料鸡蛋清7个低筋面粉70g辅料白糖30g
步骤
蛋白小饼干的做法步骤11.把鸡蛋清磕入无油无水的容器里
蛋白小饼干的做法步骤22.用打蛋器打发至提起打蛋器，蛋清呈三角状即可
蛋白小饼干的做法步骤33.筛入面粉
蛋白小饼干的做法步骤44.搅拌至无颗粒状
蛋白小饼干的做法步骤55.把蛋糊装入裱花袋
蛋白小饼干的做法步骤66.把烤盘铺上油纸，把蛋糊挤在油纸上
蛋白小饼干的做法步骤77.烤箱预热180度烤15分钟，表面上色即可