首先你可以将辣椒切成小段，然后加点你鸭蛋在一起啊，放在锅里面炒出来的时候加点点盐，这样的话吃起来特别的好吃。
鸭蛋炒成荷包蛋一类的，然后打碎。再放青椒下去炒就可以了。鸡蛋也是一样的炒法。
鸭蛋和辣椒放到一起也是可以的，不过需要把辣椒切成碎末，和鸭蛋搅拌在一起，这样才好。
鸭蛋炒饭怎么做？搭配老坛酸菜炒来吃，好吃到爆
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食材
鸭蛋三个、大米。
辅料
大蒜、姜、花椒、辣椒、酸菜、盐巴、胡椒油。
制作方法
1、米淘洗干净，然后放入电饭煲煮。
2、鸭蛋三个蛋打入碗中，放点盐巴，取一双筷子，用S形慢慢把碗中的土鸡蛋搅拌均匀，调至到蛋清和蛋黄都融合在了一起为佳。
3、煮熟饭的同时，把大蒜、辣椒、姜、酸菜切备用。
4、起锅烧油，把调好的鸭蛋倒入锅中煎泡至呈现金黄色，再翻炒几下出锅装盘待用。
5、烧油，将大蒜、辣椒、姜爆香，下点豆瓣酱炒出香味，然后下酸菜翻炒，再下煎好的的鸭蛋翻炒。
6、下入煮好的米饭两大碗，翻炒后下点盐巴、胡椒油、酱油调味即可出锅食用
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