一看颜色:颜色不正常的不要买。一般来说，添加甲醛后，鱿鱼，虾仁等外观靓丽，但是色泽偏红，这点可以作为鉴别的依据。二看质感:过脆，韧性太好的不要买，通红甲醛泡发后水产品变硬，质地变脆。三闻气味:甲醛具有刺激性气味，会掩藏水产品本身的味道，遇到有异味，水产本身味道不够浓烈的就要小心了。四是化学鉴定:将品红亚硫酸溶液滴入水中，溶液显紫色，则是有甲醛。
