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为什么明矾能用于净水，而水溶性壳聚糖可用于发酵液的预处理呢？
为什么明矾能用于净水，而水溶性壳聚糖可用于发酵液的预处理呢？
2025-04-30 23:26:32
推荐回答（1个）
回答1：
这里涉及的知识点既有电离，又有水解，还有胶体。
是这样一个过程：壳聚糖为有机絮凝剂，发酵液中，一些带电荷的大分子，有亲水基团，静电引力的高聚合物，都能吸附在壳聚糖表面，产生了架桥连接，生成粗大的絮团
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