用汤圆面能炸出油条。怎样做的?

2025-05-09 23:43:25

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回答1：

用汤圆面能炸出油条。怎样做的
　　加了糯米粉的油条——汤圆面油条
　　配料：
　　普通面粉100克，糯米粉100克，鸡蛋一个（大约50克），水140克（一点一点加，面软了就行），盐2克，酵母3克
　　所有食材混合，稍微揉一下，不揉也行。面团越软越好
　　发酵两倍大
　　取出的面团不用揉，粘就撒面卜。
　　擀长条，别擀薄了，要厚一些。
　　上边和底边用擀面杖顶平
　　静置15分钟
　　用刀切成宽条
　　筷子沾水，在面块中间划一下。隔一块划一下，
　　把没有沾水的面放到沾了水的面上
　　用刀背在中间压一下，不要压断
　　锅里放油，要多一些
　　油8成热，双手拿住面的两头，把面拉长一些，
　　下锅里炸，
　　要不停的翻动，让它受热均匀
　　金黄色即可出锅
　　*******
　　糯米粉吃水，所以加的水比较多
　　糯米粉可以减到50克（水的量要稍微减点儿）。
　　不想加糯米粉那就全部用普通面粉，同时水的量要减少到100克左右。具体还得看实际操作情况，呵呵。