小鸡烧毛豆的方法

2025-05-09 18:09:09

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回答1：

最佳答案原料:毛豆子小鸡，童子鸡也葱，姜，黄酒小鸡切块毛豆放水里煮一下锅里放油，放葱段，姜片炒一下，放如小鸡块炒放黄酒少许放水盖过鸡块放入毛豆大火烧开，开小火煮不能放盐，这个时候是蛋白质和氨基酸充分溶解的时候煮到汤水一半的时候放盐，这个菜不要放味精了然后开大火把汤水收干一点原汁原味的毛豆炒小鸡就好了

回答2：

原料：毛豆，童子鸡，蒜，姜，黄酒，盐
作法：

1、鸡块清洗干净沥干水分备用。
2、毛豆去壳洗净备用。
3、姜蒜分别切片备用。
4、锅热倒入少许油，滑锅后，倒入鸡块。
5、大火翻炒至鸡肉变色皮微缩。
6、倒入少许黄酒炒干，再倒入老抽炒匀。
7、倒入毛豆一起翻炒片刻至毛豆变色。
8、放入调味料，黄酒没过鸡肉三分之二处。
9、收干至三分之一汤汁的时候加入蒜片炒匀片刻，即可出锅。