餐饮摆台杯花的折法如下：
1、将餐巾反面摊开放在桌上。
2、将餐巾横竖对折，折出中线印痕，然后左右两边对折到中线处。
3、用手指按住餐巾边缘横向中线折痕，将上下两边打开成八字形，折至对角。
4、将下面的餐巾捏紧卷到中线处。
5、将餐巾上方折叠推捏至中线。
6、用手捏住叠好的餐巾，对半折叠。
7、将餐巾插入杯中，整理两侧，杯花即完成。
扩展资料
餐巾折花是餐前的准备工作，即服务人员将餐巾折成各式花样，插在酒杯或水杯中，或者放置在盘碟中，既美化了餐桌，体现了宴会的等级，又可供宾客就餐时使用。
餐巾折花，要求用七种手法，折叠十种不同造型的口布花；花型要分出主次，花型为植物、动物、实物类；要一次成型，形象逼真，拿褶均匀，美观大方，并符合卫生要求；叠花完毕按要求放入啤酒杯中，花型按照主次宾客，位置摆放得当。
餐巾折花的形态大概有10种，有风筝、蝴蝶、王冠、心花、雪橇、鱿鱼、令箭荷花、玫瑰花蕊、鸟、单瓣荷花等，方法基本是：攥、搓、折、翻。折出来的餐巾花美观而大方，尽显礼仪，给人良好印象。
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