1.莲藕一节洗净切片。2.放入锅中加清水烧开煮1分钟后捞出。3.再准备其它配料：干辣椒10个切斜段、生姜切条、一小把花椒、葱白切段、葱叶切末。4.然后炒锅倒油，冷锅冷油放入姜、干辣椒、花椒，随着油温慢慢升高，把辣椒和花椒煸出香味。5.再放入葱白炒香。6.倒入藕片翻炒，为了防止沾锅，适量加入少许清水。7.翻炒的过程中，加入4克食盐。8.5毫升生抽和10毫升陈醋炒匀至藕片入味即可盛出，装盘后撒上葱花。
