怎么用电饭煲做发糕

面糊的浓稠度用水来调整，只要用筷子夹不起来的浓度就可以了。将面糊倒入微波炉的容器前，最好刷一遍油，方便脱模

主料：细玉米面(适量)、面粉(适量)

调料：鸡蛋(适量)、枸杞(适量)、葡萄干(适量)、品酸乳(适量)、白醋(适量)、玉米油(适量)、泡打粉(适量)、白糖(适量)

做法：

1、食材：细玉米面，普通面粉泡打粉，鸡蛋品酸乳白糖白醋玉米油葡萄干枸杞

2、把葡萄干枸杞洗净，沥干水分将普通面粉、细玉米面、泡打粉和糖混合（按各种食材的比例来配，喜欢粗粮多加玉米粉），拌均匀

3、加少许玉米油，加品酸乳和蛋黄调成均匀的厚面糊

4、把蛋清打开放在盆里，加几点白醋，用打蛋器高速打5分钟直到看不见蛋液，加白糖（以自己的口味加），打至发白浓稠

5、把打好的蛋液分3次加入厚面糊

6、用塑料饭勺从上往下轻轻拌匀

7、打开电饭锅，在内胆底部和边缘抹上玉米油，合盖到位，通电，选择蛋糕功能，预热后发出5次“滴的声音

8、开盖将拌好的面糊倒入一半，撒上葡萄干和枸杞，在全部倒入，撒上葡萄干和枸杞

9、合盖到位，电饭锅进入“蛋糕”工作听到提示5次滴声，安全阀落下，就可以打开了

10、吃一口很软糯香甜，伴有奶香，搭配一些酸奶（牛奶，豆浆）就是一顿品种丰富，营养又健康的早点啦

扩展资料：

发糕成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

发糕取其“发”字,普遍用于人生各种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥物品。

因其制作的成品往往混有花红粉且规模巨大，故又被称作大红发糕。大红发糕取其“发”字，普遍用于人生各种礼仪的喜事当中，可视作是喜事专用食品。

在惠州，寿诞、出生、婚嫁诸俗中对之颇有讲究。一般是将大发糕切成小块、或作为贺客诸亲的回礼，或分发邻里乡亲，今城中居民在近郊农民仍甚讲究。 制作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，用大盛器蒸成巨大规模，蒸好的糕点如发得很大，尤令主人欣慰。

参考资料：百度百科—发糕

1、温水加酵母静置片刻，所有原料混合均匀，边加酵母水边用筷子搅拌成絮

2、用手抓匀，这一步有点粘，成团即可。电饭煲里稍微用油，也可以不用，试过一次也不粘底，置入面团抹平。

3、夏天室温下发酵1小时，面团发至两倍大小，加黑芝麻点缀，因为用手轻轻压了压，所以有点塌。

4、电饭煲按煮饭键，跳闸打开后成功脱模。

5、电饭煲的发糕底部焦黄，像蛋糕一般好看，当然也很好吃。

6、这一款豆面较多，也可以随意调整主料配方，很蓬松，好吃。