乌鸡汤煲多长时间最好？

一般2个多小时左右。

一般来说，如果是单纯的炖乌鸡，用炖盅小火慢炖的话，要炖够3个小时才能够炖出香浓美味的乌鸡汤。如果是用炒锅炖的话，多是大火煮开再转小火，慢炖2个小时左右的时间。

拓展资料:

一、乌鸡汤的功效

1、 抗衰抗癌。乌鸡含有很非常多地维生素A、微量元素硒跟黑色素，它们具有抗衰老跟抑制癌细胞生长的功效。

2、 调治妇科疾病。乌鸡含有很非常多铁元素，具有滋阴补血、健脾的作用，能有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等病症。

3、 养身防病。乌鸡含有非常丰富的营养素，且胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪地滋补佳品。

4、 有研究证明，乌鸡含有的DHA和EPA能够提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓跟心肌梗塞。

5、 提高免疫力。乌鸡含有人体不缺少地多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸跟组氨酸等，经常食用行能有效调节人体生理机能，提高免疫力。

　　乌鸡汤炖2个小时左右营养最全面，食材的营养或保留或渗入到汤中，不会有太多的营养元素流失，所以炖2个小时这样是比较合适的。
　　主料
　　乌鸡1250克
　　辅料
　　红枣5个、盐1勺、胡椒粉1勺、花旗参片7克、枸杞15克、料酒1勺
　　乌鸡汤的做法
　　1.乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水
　　2.一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质
　　3.用料：花旗参片7克
　　砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时）
　　4.枸杞15克，中途放红枣炖30分钟，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉。
　　5.用时：1分钟，花旗参片7克，枸杞15克，盛出摆盘
　　6.这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。这是冷却后汤凝固的样子
　　烹饪技巧
　　1、用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水；
　　2、一定要用凉水进行焯水；
　　3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡。

　　主料辅料
　　乌骨鸡1 只、饴糖120 克、大生地120 克、精盐10 克、黄酒15 克。
　　烹制方法
　　1. 选择白毛乌骨鸡(其它杂毛 鸡亦可，但必须是乌骨者)15oo 克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。
　　2. 大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。
　　3. 放入铜锅中隔水炖烂，连 瓦钵一起上桌。乌鸡汤
　　工艺关键
　　1. 中国江西泰和县所产乌鸡，外貌特征计有十全，紫冠、缨头、绿耳、
　　有须、五爪、毛脚、丝毛、乌皮 、乌肉。且眼、喙。内脏、脂肪均为黑色。
　　2. 隔水炖约1.5 小时酥烂可口。