主料：莲藕250g、猪肉100g
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量、胡椒粉适量、料酒适量、姜片适量、葱白适量、葱花适量
步骤：
1.所有材料洗净备用
2.猪肉切末用盐、料酒、胡椒粉腌下，藕去皮切成丁，放水里泡10分钟，然后捞出沥水
3. 锅里放少量油煸香姜、葱白，下肉末炒至金黄
4. 放入藕丁炒两三分钟
5. 倒入适量蚝油和酱油炒均
6.加入盐炒均
7.最后注入少量的清水煮至收汁
8.出锅时撒入葱花炒下即可
小贴士：
因为猪肉末里面有肥肉，先把肥肉里的油煸出来，这样油的放量少一点
用料
藕 300g
毛豆 适量
猪肉糜 100g
郫县豆瓣酱 2勺
盐
蔬菜精
肉末炒藕丁的做法
藕切丁
莲藕与毛豆放开水里煮熟，待用
起油锅煸炒肉糜，炒干水分放在锅边；锅底放油，调小火，放入郫县豆瓣酱炒香与肉糜混合；放入已焯水的藕丁和毛豆，加入少许盐和蔬菜精，大火爆炒！
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