A、不论是自由基学说，还是端粒学说，细胞衰老都与遗传物质的改变有关，细胞分化是基因的选择表达，与遗传物质的改变无关，所以A选项描述错误．
B、细胞癌变的原因是，环境中的致癌因子会会损伤细胞中的DNA分子，使原癌基因和抑癌基因发生突变，导致正常细胞的生长和分裂失控而变成癌细胞．所以B选项描述正确．
C、细胞的分离与分化发生在个体发育的整个过程中，所以C选项描述错误．
D、细胞凋亡，是细胞的编程性死亡，细胞凋亡对于多细胞生物体完成正常发育，维持内部环境的稳定，以及抵御各种外界因素的干扰都起着关键作用．所以D描述错误．
故应选B．
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