炒土豆丝放白醋还是陈醋？怎么做好吃呢？

炒土豆丝时，其实陈醋和白醋之前没有多大的区别，区别在于陈醋炒出来的土豆丝颜色比较深，

白醋炒出来的土豆丝颜色白一些，买相好看。

我们家平常炒土豆丝都是用白醋。这样子做出来的酸辣土豆丝酸爽可口又有着清脆的口感。非常好吃

并且用料非常简单。

做法如下：

1,准备材料，土豆2个，白醋 、盐少许，大蒜 3瓣、花生油少许，青椒和红椒各1个 ，姜少许，盐少许。

2,将两个土豆削皮之后用清水冲洗一下，切成片状，然后切成土豆丝状，之后用清水洗掉土豆丝上面的淀粉，最后把土豆丝放入到一盆清水当中，在清水当中加入一勺盐和两勺白醋浸泡一下，之后沥干水分。 将青和红椒切丝，大蒜切片，生姜切丝备用。

3,烧热锅之后加入少量的花生油，把姜丝和蒜片倒入小火炒香之后，加入青辣椒丝和红 辣椒丝翻炒之后，再把沥干水分的土豆丝放入到炒锅当中翻炒， 致八成熟之后向锅里面加入2勺白醋和盐，继续翻炒1分钟左右就可以出锅了，但出锅前再顺着锅边放少许白醋下去，翻炒均匀即可盛入盘中。

温馨提示：

1,土豆丝切丝后一定要用清水冲洗干净土豆丝上面的淀粉，这样土豆丝就不会变黑了。

2,在清水当中加入盐和白醋浸一下土豆丝会让土豆丝变得更有韧性，炒的时候土豆丝就会变得更加清脆爽口

3,醋要分两次加入， 第一次是炒土豆丝过程中； 第二次是出锅前沿着锅边放少许醋；这样子口感非常佳。

4,在炒土豆丝的时候一定要最后放醋，这可以使酸辣土豆丝不仅酸爽可口，而且吃起来也会非常的清脆，如果醋放的太早了土豆丝就会被炒的暗沉无光，而且口感也不会特别的清爽。

炒土豆丝时应该放白醋，这样炒出来的土豆丝晶莹发亮。土豆丝切好以后一定要过冷水处理，炒时多翻动，这样做出来的才好吃。

应该放白醋比较好吃，只需要把土豆切成丝放在清水里面，锅中烧油 捞出土豆丝进行翻炒一分钟，然后放入喜欢的调料和白醋，翻炒三分钟就可以吃了。

我个人觉得白醋和陈醋的区别不大，所以有啥放啥吧，其实只要加了葱姜蒜，把土豆丝炒熟加盐和胡椒粉，就已经非常好吃了。

你要想要酸甜口炒土豆丝的话，你最好放陈醋，白醋一般就是说你凉拌那个时候的时候会比较好吃一点，会显得就是清脆一点。