做红薯饼用的粉是糯米粉还是面粉呀

红薯饼用面粉还是糯米粉
做红薯饼用的粉是面粉。

红薯饼是一道传统的汉族名点，属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等（酌情添加）制作而成。将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。

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红薯饼用面粉还是糯米粉 红薯饼用什么粉

红薯饼怎么做
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。

2、取出后趁热用汤匙压成泥。

3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。

4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。

5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。

6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。

7、装盘后即可食用。

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红薯饼用面粉还是糯米粉 红薯饼用什么粉

注意事项
1、红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖融解。

2、面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软。

3、红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行。

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红薯饼用面粉还是糯米粉 红薯饼用什么粉

食用禁忌
1、一般人群均可食用红薯。一次不宜食用过多,以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适。

2、腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多,以免胀胃。

3、红薯最好中午吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

用糯米粉。红薯饼的做法：

备用食材：红薯3个，白糖45克，牛奶180克，糯米粉350克，面包糠适量；

1、首先红薯削去皮后，将其仔细清洗干净，然后用刀将去皮的红薯切成块或者是片，在锅中添上水，隔水放入切好的红薯开始蒸，差不多25分钟，将红薯蒸熟透之后取出；

2、趁热将蒸熟的红薯放入碗中，加上白糖，将红薯压成泥，并且与白糖充分融合在一起，如果你买的红薯很甜，白糖的量便可以适当做调整，然后将准备好的糯米粉放入在红薯泥中；

3、分次少许加入牛奶，用筷子将其搅拌成絮状，然后再将其揉成一个光滑的面团，将面团分成一个个大小适中且均匀的面剂子，取一份面剂子揉成圆球，同时准备面包糠；

4、将搓圆的糯米团放入面包糠中按压成饼状，裹上面包糠即可，按照这个方法将所有的红薯饼生胚都做好，锅中添上适量的食用油，待将油烧热后，放入红薯饼生胚开始炸；

5、或者是用煎的方法也可以，待将其用小火煎炸至两面金黄酥脆，并且鼓起来的时候，即可盛出，稍微晾一晾，即可开始享用，特别香酥脆好吃。

都可以，用糯米粉做的红薯饼更软糯。

芝士红薯饼

准备用料：红薯泥150g、糯米粉60g、油适量、芝士50g、糖15g、黑芝麻适量。

1、红薯切片蒸至软烂，碾压成泥。

2、放入糯米粉揉成面团。

3、将面团搓成长条，均匀切割成小段。

4、取一小段用手捏成小碗状，放入芝士。

5、封口搓圆，再稍稍按扁。

6、全部做好后，粘上水，撒上黑芝麻。

7、放入油锅中，中小火煎制。

8、煎至两面金黄即可出锅，趁热吃外酥里糯，口感最佳。

9、成品图。

用糯米粉！！ 面粉不行，红薯饼口感是软的，有弹性的。所以，用糯米粉充分揉，保证好吃。而面粉达不到此效果。

• 红薯饼，是一道美味可口的小吃。用红薯泥和糯米粉和匀，做成扁状小饼，然后煎制而成。

• 口感软糯微甜、香味醇厚，老少皆宜，不但健康美味，还有养颜减肥的功效。

• 红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。

• 胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。