肉夹馍和凉皮是陕西的名吃，一般肉夹馍主要在于烙饼的制作过程及煮肉的过程，正宗的肉夹馍吃起来肥而不腻，入口酥，吃肉夹馍那就更少不了凉皮，凉皮主要在于活面、洗面、蒸制；您可以到冠香兴实地考察一下，先品尝后学习。
去汉中看看人家怎么做凉皮的 我经常去汉中 看看人家城固热面皮怎么整的
外地没有正宗的
你说呢？
