A．油脂变质是因为高级脂肪酸烃基中的不饱和键，故A错误； B．氧化铝的熔点很高，可用于制作耐高温材料，铝是活泼金属，不能做耐高温材料，故B错误；C．浓硫酸具有吸水性，可用于干燥二氧化碳等气体，和氨气反应不能干燥氨气，故C错误；D．过氧化钠能与二氧化碳反应产生氧气，人呼出的二氧化碳可以反应转化为氧气，可用于高空飞行或潜水的供氧剂，故D正确．故选D．
