苤蓝炒肉丝的做法步骤1苤蓝洗净2去皮切一半，一定把发绿的表皮都去掉，白色部分好吃。3苤蓝刨丝。4葱姜切碎。5瘦肉切丝。6加生抽，蚝油和部分盐拌匀腌半小时以上。7锅内放花生油烧热，放姜末煸一会放肉丝翻炒。8肉丝变色后加葱碎翻炒。9少放一点开水防止炒糊，把肉炒至8成熟。10下苤蓝丝翻炒。11加剩余的盐翻炒几分钟，沿锅边溜醋，翻炒出锅。翻炒时间不宜太久，胚蓝发脆口感最好。
