（1）该流程的目的是筛选能分解纤维素的微生物，故该生物多分布在富含纤维素的环境中；将该微生物培养在以纤维素为唯一碳源的培养基上，再用刚果红染液鉴定．
（2）发酵方式包括液体发酵和固体发酵，纤维素如果被分解后将产生葡萄糖，故可用葡萄糖的产生量进行定量测量；确定的微生物后，就可进行图中的②③环节．
（3）生物酒精的菌种是酵母菌，为生产酒精，必须在缺氧、酸性的环境中．
故答案为：
（1）富含纤维素 纤维素 刚果红（染液）
（2）固体 葡萄糖 ②③
（3）酵母菌 缺氧、酸性
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