手撕鸡怎么做才能让鸡皮上黄色

鸡先用由姜蒜末、生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀的料汁腌制3小时，可以使鸡皮变黄。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡 半只、孜然粉 1茶匙、食盐 4克、生抽 3茶匙、姜 1小块、蒜 4瓣、料酒 1茶匙、熟芝麻 1/4茶匙。

1、把半只鸡处理干净。

2、用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。

3、在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。

4、把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁。

5、把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制3小时。

5、腌好后的鸡放入电压力锅，袋子的汁一同倒入，开煮10分钟。

6、之后翻面再开煮5分钟。

7、煮好后取出，待温热时带上手套把肉撕下来。

8、最后锅中的余汁倒在肉上，撒上熟芝麻即可。

1、可以采用以下几种方法：

　　（1）在汤里加黄枝子（药房有买）调至汤微黄 。

　　（2）加少许食用柠檬色素，或者咖喱粉。

　　（3）煮鸡前，先全身擦上蜂蜜，过油炸，再煮。

2、煮鸡皮上色：

　　（1）锅内少加油后，放白糖，加热，熬成糖色。

　　（2）再把鸡放里上匀色后，再加调料烹制。

3、在锅里先放少许油烧侄3成油温在加白糖用细火慢抄，抄侄白糖变成老黄色在加水就可以了。最后在手撕鸡蒸煮时或上烤前刷上几遍，再在汤料里加上一些就可以了 ，保证颜色漂亮 无毒无害

4、五香料用慢火熬制 ，或用酱油加糖上色调制浆水状， 在手撕鸡蒸煮时或上烤前刷上几遍，再在汤料里加上一些，就可以了可是一定不如外面卖的那么诱惑喔.～

煮鸡时放两粒黄栀子，再刷一层熟花生油。