肉丝炒藕丁的做法
步骤
原料
藕 (适量)
瘦肉 (一块)
干辣椒 几个
蒜 几瓣
淀粉 适量
盐 适量
油 适量
方法
1
将肉，切丝藕切成丁备用，辣椒切成段，蒜切成丁备用。给肉丁裹上盐和适量淀粉（淀粉不嫩太多）。
2
热锅，锅中加入油（可以多一点），油五六成热（可以用手在过上方感受一下油锅的温度，微热即可)即可加入蒜和辣椒。
3
当辣椒变成暗红色时倒入肉丁迅速翻炒
4
当肉开始变色时倒入藕丁翻炒
5
倒入藕丁之后翻炒1到2分钟（藕比较容易熟），加入盐翻炒均匀即可出锅。
注意事项
肉上的淀粉不能太多。
油不能太少，不然肉会比较老。
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