捆绑住是为了能够保证大闸蟹肉的结实，烧制的时候不需要解开，蟹肉更结实。品名：蒸大闸蟹材料：大闸蟹 紫苏叶 姜 醋 黄酒 做法： 1、大闸蟹买回来放在盆子里养半天，吐吐沙 2、紫苏叶洗干净铺在蒸笼上，放上大闸蟹，蒸锅水开放上，大火蒸10-15分钟即可 3、姜汁醋做法：老姜磨蓉，加入适量的香醋调匀即可 4、可以搭配食用：黄酒，花雕酒，姜汤，姜汁，香醋，浙醋
