鸡蛋壳和醋反应的原理是什么

2025-05-12 04:37:57

推荐回答（4个）

回答1：

鸡蛋壳是碳酸钙（CaCO3），醋是醋酸（CH3COOH），反应后会生成二氧化碳（CO2）。
醋蛋，就是鸡蛋壳中的碳酸钙与醋中的醋酸发生化学反应。碳酸钙少了很多，鸡蛋壳便软化。并且，鸡蛋壳中的蛋白质因醋酸而凝固，所以会比普通蛋吃起来硬一些。

利用蛋白质能因醋酸而凝固的特点，可以在豆浆中加入醋做成豆腐。

【关于醋的知识】
醋是发酵食品，其发酵过程较为复杂。先发酵产生酒精，再用酒精再次发酵产生醋酸。
发酵产生的醋是安全的，但一些不良商家用不安全－－可能有毒的工业醋酸兑出醋。建议在正规市场进行购买。

回答2：

由于鸡蛋壳中含有很多碳酸钙，而醋属于酸的一种，这两者反应会产生二氧化碳，二氧化碳气泡附在鸡蛋表面，增加了鸡蛋的浮力，所以鸡蛋会向上浮起；同时，碳酸钙在有水的条件下也会生成氢氧化钙，逐渐和醋起了中和反应，使得鸡蛋壳碳酸钙中的含量变少，鸡蛋壳逐渐软化

回答3：

醋中的氢离子和蛋壳中的碳酸根离子发生化学反应，生成不稳定的弱酸碳酸，碳酸易分解成二氧化碳和水，二氧化碳逸出，就只能水了。

回答4：

鸡蛋壳中主要成分碳酸钙（CaCO3）和醋酸发生复分解反应，微观本质主要是醋酸中的氢离子和碳酸根离子发生反应。