豆科作物是双子叶植物，双子叶植物种子无胚乳（单子叶植物种子有胚乳）
在双子叶植物受精作用的过程中，两个极合跟一个精子结合形成受精极合，发育成胚乳，但胚乳逐渐被两片肥厚的子叶吸收，所以黄豆、菜豆、蚕豆、红豆等豆科植物的种子中无胚乳。
但单子叶植物，如小麦、玉米、水稻等植物的胚乳不被子叶吸收，它们都有胚乳。
菜豆是双子叶植物，成熟种子中没有胚乳，但在种子形成早期有，后来营养物质转移到子叶中去了。
在种子刚开始萌发时是有的，但后来过一段时间后就会消失，最终还是由两片子叶来提供营养
双子叶植物，如落花生、棉花、豆类、瓜类和柑橘的种子；单子叶植物，玉米、小麦等。
豆类一般都是无胚乳的双子叶植物。
双子叶植物也有含有胚乳的，只不过比较少如蓖麻种子。
有！！！！！！！玉米也有胚乳优
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