大家有没有感觉小的时候吃猪肉的相对现在的猪头来说比较香甜，然后比较有嚼劲，总而言之就是比现在吃的猪肉比较好吃。其实这就是土猪肉，随着市场经济的发展，现在已经很少有土猪肉了。
土猪肉已经在市场上相对来说比较少见了，已经成为佳品，首先养殖方法不一样，土猪是用过去的土方法，用猪食料煮熟喂养的猪，而不喂带添加剂的饲料或者是潲水油，喂的全是青饲料而不是精饲料，再加煮熟喂养的五谷杂粮的猪，喂养时间相对来说比较长。这样饲养出来的老猪，皮厚，不肥，很瘦，煮熟后，有香味，让舌尖品偿的美食，这就是土养的猪肉。
槐猪采取传统饲养方法，饲养时间长，其肉质具有氨基酸含量高、含钙高、胶质含量丰富、肌纤维细、胆固醇含量低、营养丰富、口感细嫩、香甜鲜美等优点。上杭槐猪是上杭县优良地方品种，是农业部第一批列入国家级畜禽品种资源保护名录的猪种。更是土猪肉中的佳品，土猪肉不是槐猪肉，槐猪肉必然是土猪肉
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