这个就很难说了。如果选择加盟是可以的，一般加盟费都在十万左右。单独买配方是很难的，自己的特色人家不会出卖。想学徒偷艺现在几乎不可能。因为底料和汤汁都是保密处理的，即使是本店工作人员也不知道都有什么，这是由核心人员处理的。所以想开火锅店最好是选择加盟。也可以到大型的烹饪技校试试运气。学费正常在两万左右，学期差不多一个月结束。
做学徒，除非是有关系的熟人愿意把技术和配方教给你，否则学不到核心配方，对于店家来说只是培养一个竞争对手而已。建议可以来学校看看，火锅师傅有开店经验，多年从事火锅餐饮行业，可以把技术和配方手把手的全部教给你，还能在你开店过程中提供开店指导，不保留，比实体店要好喔。
做学徒学不到真正的本领。我们学校有正宗重庆火锅技术，不用跑去四川一样可以学习好的技术
学了没，找一家实体店合伙去学，一份学费去两个人学那种
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