红糖烙饼怎么做？

这款烙饼外酥里软，你也可以更换自己喜欢馅料，一样超好吃～
用料  
中筋面粉300克
鸡蛋50克
酵母4克
水110克
玉米油20克
馅料：
红糖80克
面粉30克
超好吃的红糖烙饼的做法  
准备面粉。超好吃的红糖烙饼的做法 步骤1
把酵母、水、鸡蛋、油混合搅拌至溶化。（个人喜欢可以加入一勺糖）
超好吃的红糖烙饼的做法 步骤2分次加入面粉中。

备注：边倒边搅拌，可以凭借经验去掌握和面的软硬度，以利于调整因面粉不同导致的液体量差异。超好吃的红糖烙饼的做法 步骤3
拌匀。超好吃的红糖烙饼的做法 步骤4
用手揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜发酵30分钟。


备注：

1、有些人喜欢吃皮比较松软口感的，注意观察发酵情况。

2、发酵要根据温度不同适当调整，冬季时间延长，夏季时间缩短。（1.5～2倍大）超好吃的红糖烙饼的做法 步骤5
发好面团完全排气，分割成约40克一个剂子，搓圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟。

（约12个）超好吃的红糖烙饼的做法 步骤6
把馅材料混合拌匀。

（红糖和面粉）红糖中加入面粉，是为了降低红糖的流动性。超好吃的红糖烙饼的做法 步骤7
把松弛好剂子按扁。超好吃的红糖烙饼的做法 步骤8
放入适量馅料。超好吃的红糖烙饼的做法 步骤9
把口收紧、搓圆。超好吃的红糖烙饼的做法 步骤10
用手掌将面团按扁。超好吃的红糖烙饼的做法 步骤11
把电饼铛预热，放入饼坯。超好吃的红糖烙饼的做法 步骤12
烙至两面金黄色即。超好吃的红糖烙饼的做法 步骤13
成品超好吃的红糖烙饼的做法 步骤14
小贴士

1、锅要先预热，手贴近锅体，有明显的热感，即可放入生坯，生坯下锅后，一面烙半分钟左右，可翻面，目的是让另面尽快受热，饼坯内部温度统一提升，发挥发酵面食的膨胀作用。烙饼的过程中盖着锅盖，加热可以使饼成熟得快。

2、没有电饼档，可选择不粘锅，厚底的平底锅。

3、判断是否烙熟的方法：两面上色均匀，用手触碰一下侧面，弹性很好，就说明熟了，如果弹回缓慢，说明火候还差点。
（馅料做法）：蒸熟红薯，用勺子拌一拌（用金黄色红薯，没有水分，比较干）广式月饼---红薯月饼的做法 步骤1
将所有馅料，材料放进面包机果酱功能键，做两次（做出来效果好可以一次）广式月饼---红薯月饼的做法 步骤2
成品广式月饼---红薯月饼的做法 步骤3
（1，面皮做法）将转化糖浆，花生油，规水，放入盆里，拌一拌，筛入面粉拌均匀用保鲜袋包好，松弛2小时广式月饼---红薯月饼的做法 步骤4
（2）.月饼模具75克：皮30克.馅料45克。（自己喜欢皮厚点）

把面皮，馅料分别，分成每一个大小均匀（手戴上一次性手套容易操作）

个人喜欢可以分成：3：7～4：6（皮：馅）

广式月饼---红薯月饼的做法 步骤5
（3）用面团包入馅料，收口朝下，（用一个碗放入适量玉米淀粉，把饼生坯放入粘上适量粉）用月饼模具压成月饼生坯。将烤盘铺上铝纸，月饼生坯摆放好。广式月饼---红薯月饼的做法 步骤6
（4）烤箱预热160度烤15分钟，月饼定型，取出，表面刷上少量鸡蛋液，不能过多。再放进去烤5分钟广式月饼---红薯月饼的做法 步骤7经过一晚回油颜色漂亮广式月饼---红薯月饼的做法 步骤8小贴士

1、月饼模具75克：皮30克，馅45克，成品13个左右。

2.做出来饼就可以吃，最好五天左右吃完。（特别是天气热：自己做什么馅料要尽快吃完好，因为没有防腐剂）

每逢中秋都会买一些广式月饼，吃了口感感觉比较油腻——自己想到试试做红薯月饼，结果做出来效果比想象的要好吃，不油不腻、香糯可口、家人和朋友吃了都说好赞，过程方法写出来跟大家分亨，希望大家喜欢～
用料  
馅材料：蒸熟红薯（要用金黄红薯）600克
纯～蜂蜜110克（偏甜）色拉油30克水磨糯米粉50克
皮材料：
中筋面粉200克
转化糖浆140克
枧水4克
花生油40克
广式月饼---红薯月饼的做法  

教你做红糖发面饼