A、燃烧是可燃物与氧气反应，莽草酸由碳、氢、氧三种元素组成，完全燃烧产物是二氧化碳和水，所以正确．B、莽草酸化学式为C7H10O5，莽草酸中碳、氢元素质量比为（12×7）：（1×10）≠7：10，所以错误．C、混合物是由多种物质组成的，莽草酸是一种化合物，是纯净物，所以错误．D、莽草酸化学式为C7H10O5，这也是分子式，可见，莽草酸由分子构成的，每个莽草酸分子由22个原子构成，所以错误．故选A．
