给不知道名字，不知道性别的人发中文邮件，该怎么称呼对方？如果不知道贸然称呼确实很不礼貌，可以直接不要开头称呼，就以您好为开头，然后说清楚我是谁，这边找您是有什么事情，将你发邮件的缘由给他解释一遍，最后署名署你的名字，留你的联系方式。
一般不清楚名字和性别，需要发邮件的都是一些正事，可以尽量用语正式一点，给对方留了联系方式之后，等对方跟你联系时，就可以问他的姓名了。
是个人交往还是业务往来呢？业务往来的话，可以说尊敬的客户，个人的话，现在流行淘宝体：亲
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