知岳骨汤面是一家以新派中式捞面为主，配以多款时尚健康菜品的餐饮连锁企业。知岳将流传百年的“知岳捞面”古法秘方融入现代工艺进行升华，特邀大师级餐饮名家两岸三地多次走访，精心研制出香浓的骨汤和口感筋道的捞面，一经推出市场便反响强烈，深受消费者喜爱。
知岳人坚信，品质即是品牌，所以在食材的选择和菜品的制作上，始终追求精益求精。
除了主打面品之外，店内还提供多款时尚炸品，自制卤制品，精美的特色小菜以及无添加剂的自制果汁。满足多样化口味需求。
环境上，知岳追求简约但不失格调的装修风格，以原木、绿植、石板等自然元素为主，将餐厅的业态与传统文化相结合，为消费者营造出雅致、舒适的就餐体验。
目前在北京有5家店面：世贸天阶，三里屯盈科，常营天街，金隅嘉品，恒泰广场
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