一般合同签订了就以合同为准
但是合同无效的条件是：一、一方在欺诈、胁迫的情况下签的劳动合同，损害国家利益。二、恶意串通，损害国家、集体、个人利益的。三、以合法形式掩盖非法目的。四、损害社会公共利益。五、违反法律行政法规的强制性规定的。这样签订合同的为无效合同
那你就注意平时收集证据证明你们这合同是故意避税的来说明合同无效，你要注意保留平时发工资时的工资条等证明你的实际工资，这样好按你的实际收入索赔
企业会以合同中的工资为准.
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