双歧杆菌
Bifidobacterium是1899年由法国学者Tissier从母乳营养儿的粪便中分离出的一种厌氧的革兰氏阳性杆菌，末端常常分叉，故名双歧杆菌。双歧杆菌分布在胃肠的数量随年龄阶段的增长而减少，分布最多的是母乳营养儿。目前已经发现，双歧杆菌有32个亚型，含有双歧杆菌的生物制剂多达70种。
双歧因子：能促进自身双歧杆菌增生的物质称为双歧因子。
双歧因子分类：
低聚糖类，如乳果低聚糖、果糖低聚糖、低聚木糖、异麦芽低聚糖和大豆低聚糖等，约二十余种。
蛋白水解产物及一些蛋白质类物质，如胃粘膜蛋白水解产物，酪蛋白水解物等。
多糖类物质，如云芝多糖的水提取物，胡萝卜素中的含氮多糖。
短链脂肪酸类物质，如费氏丙酸杆菌产生的丙酸脂等。
天然植物及中草药的提取物，如茶叶中的茶多酚，人参中的人参皂、五加科植物的水提取物等。
上述双歧因子中已工业化生产的多数是低聚糖类。
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