野菜怎么做好吃

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野菜有很多种，也有很多种吃法，基本上就是晒干了以后吃，再有就是吃新鲜的。

野苋菜

野苋菜功能主治清热解毒;利尿。最经典的是野苋菜包子，方法也很简单，和其他馅的包子基本一样，可全苋菜也可以加肉。只是在做之前要先用热水焯一下，然后捞出挤出水分，剁碎加入调料即可。我们这里还会热水焯完后再晒干，留到冬季包大包子，那味道绝对也是一个香啊。另外也苋菜也可以做汤，玉米汤里加入洗好的野苋菜，再放入些盐，做成“咸糊涂”，这个汤估计你肯定没有喝过吧。

马齿苋

马齿苋在我们这里又叫马蜂菜，有清热除火,解酒,止泄,消炎止痛的功效。吃法和野苋菜基本一样，我给你推荐凉拌马齿苋。开水焯一遍挤掉水分，放入蒜泥，然后热油炸出干辣椒和花椒，浇入菜中，麻辣爽口，很适合夏季食用。

荠菜

荠菜具有明目、利尿、治痢等功效。是我们这里春节后最常见的野菜，饭店小摊的荠菜水饺最受欢迎。洗净的荠菜剁碎，加入鸡蛋碎或者肉丁均可，包成的水饺没有出锅都能闻到香味

蒲公英

蒲公英具有解热毒帮助人体利尿的功能。有的人可能会说蒲公英也能吃吗？是的， 蒲公英煎蛋，好吃！据说还有减肥功效哦。取新鲜的蒲公英嫩叶，用淡盐水浸泡20分钟左右捞出沥干水分，剁碎后打入鸡蛋和调料，如果煎鸡蛋饼。

方法/步骤
首先可以去郊外，荒芜的田地里去找寻野菜，只要有土地的地方，一般都会长有野菜，如下图所示。
野菜怎么做才好吃 凉拌野菜的做法
将挖好的野菜集中在一起，然后将坏掉的叶子摘掉，留下新鲜的叶子备用，如下图所示。
野菜怎么做才好吃 凉拌野菜的做法
野菜怎么做才好吃 凉拌野菜的做法
将摘好的野菜去根，然后在锅中加水，将去跟的野菜放入锅中，用热水将野菜烫一下，即可消毒，用可对野菜进行加温，如下图所示。
野菜怎么做才好吃 凉拌野菜的做法
开锅后将野菜捞出，放到箅子上控干水分，如下图所示。
野菜怎么做才好吃 凉拌野菜的做法
接下来将野菜去除放入一个小碗呢，如下图所示。
野菜怎么做才好吃 凉拌野菜的做法
最后将准备好的蒜泥，酱油，醋等作料倒入小碗内，然后用筷子搅拌一下，新鲜美味的凉拌野菜即可享用了，如下图所示。
野菜怎么做才好吃 凉拌野菜的做法

摘下来裹点面粉加点盐，加上两个鸡蛋，炸至金黄，完美！