用料
猪肉 250克
葱 适量
姜 适量
洋葱 适量
鸡蛋 2个
面粉 200克
酱油 一勺
料酒 一勺
盐、白糖 各半勺
胡椒粉、花椒粉 少量
香菜 一棵
香油 花生油 各一勺
辣椒红油 一碗
红油金元宝小馄饨的做法
猪肉绞馅，葱姜洋葱切末倒入肉馅中搅拌。加入花生油、香油、糖、盐、酱油、料酒、花椒粉、胡椒粉。
将一个鸡蛋打入面粉，和面，擀成面皮。另一鸡蛋摊成蛋皮，切丝备用。
将馅料包入馄饨皮，呈元宝状。水烧开，下入馄饨。
煮好的馄饨捞入汤碗，撒香菜末、鸡蛋丝。汤中可放适量胡椒粉。
捞出几个小馄饨，与事先准备好的辣椒红油搭配食用，爽口美味。
小贴士
1、和面时加入少许盐，面皮更筋道。
2、汤中可放少许酱油，色泽更鲜亮。
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