用料
高筋粉 260克
糖 35克
盐 3克
鲜奶油 180毫升
水 50毫升
酵母 2.5克
黄油 20克
超软鲜奶油小餐包的做法
将除黄油外所有材料混合，基本混匀后，加入黄油，揉并摔打到扩展阶段。即，切小块，能拉出薄膜，薄膜破洞成锯齿状。
用保鲜膜包住容具常温发酵，至2-2.5倍大小。占面粉，戳洞，洞底稍有回缩，洞口不回缩。夏季七月末，常温发酵约2小时。
秤重，将面团切成重量均等的9块。用掌心快速在桌面顺时针滚圆。并置于8寸活底方形蛋糕膜具中。
二次发酵至蛋糕模的八至九分满。夏季，将蛋糕模置于热水上约半小时。
烤箱170度预热，下层烤约30分钟。视面包颜色适当调整时间。我用的是长帝30L烤箱。
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