盐析
一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程。
胶体的微粒在一定条件下发生聚集的现象叫做
聚沉
由于硬脂酸钠不是胶体，所以不属于聚沉，所以是盐析，盐又称氯化钠，溶解度大于硬脂酸钠，当加入盐后，使硬脂酸钠的溶解度降低，可以析出一些硬脂酸钠，这称为盐析。
盐析是溶液加盐如蛋白质的盐析，胶体聚沉是加电解质。区别两者是，加物质前先丁达尔效应，溶胶和FeOH胶体一样介于溶液和浊液之间，望采纳谢谢
高中生物选修里面，有一个DNA粗提取实验，利用DNA在不同浓度的NaCl溶液中的溶解度差异，使其溶解度降低而发生盐析，从而分离DNA……详细的实验操作建议你看看课本。
聚沉主要是是胶体失衡之后发生的变化，胶体属于介稳状态，比如氢氧化铁胶体，在震荡、加热、降温、搅拌等等的操作下，会发生聚沉。胶体就变成浊液。
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