在银川不可以办理山西运城的港澳通行证的签证。根据规定办理港澳通行证签证要回户籍所在地县级公安局办理。
根据《中华人民共和国往来港澳通行证、签注审批签发管理工作规范》
一、受理工作
（一）受理部门
内地居民申请往来港澳通行证和签注，须由其常住户口所在地公安机关出入境管理部门受理，但下列情形除外：
1、内地居民申请赴香港或者澳门商务，须由其工作单位所在地公安机关出入境管理部门受理。
2、内地居民通过劳务经营公司申请赴香港或者澳门就业，须由劳务经营公司所在地地级以上（含地级，下同）公安机关出入境管理部门受理。
3、军人申请赴香港或者澳门，须由部队或者工作单位驻地公安机关出入境管理部门受理。
4、内地居民持往来港澳通行证和逗留签注，在香港或者返回内地期间，再次申请往来港澳通行证及逗留签注，可以由其原逗留签注受理审批部门或者广东省公安厅深圳出入境签证办事处（以下简称深圳签证办）受理。
如果山西运城开通网上续签就可以，没有开通的话你可以咨询一下银川出入境的工作人员，问一下外地人在银川续签港澳通行证要什么资料，一般是居住证，还要有工作在当地。
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