日式卤蛋的做法 准备好材料，鸡蛋，鲣鱼露（つゆ，要买浓缩型）水烧开后，放入鸡蛋煮7分钟。要嫩一点可以6分钟，老一点8分钟。捞出，凉水冲一下。玻壳，放入つゆ中，口感根据个人口味来调，加水即可。泡一晚即可，吃之前切半。
鸡蛋煮熟后去皮，锅中放入酱油葱姜，料酒，啤酒放入鸡蛋，煮熟后焖半个小时。
