病毒性肝炎合并脂肪肝的饮食禁忌？

对于病毒性肝病患者，在适度的前提下，供应足量的碳水化合物，如糖等，对肝脏的代谢及肝细胞的再生修复是有利的。但是高碳水化合物又是造成肝病患者肥胖和脂肪肝的主要原因之一，因此对此类患者应合理安排饮食。

首先，一天的热量供应要控制在每千克体重30 千卡左右，对于肥胖者应控制在20 千卡上下。而且，食物的搭配上，要禁食纯糖类食物，蛋白的供给量要充足，碳水化合物如米饭、馒头等，每日控制在半斤左右。对于脂肪的摄入，应以植物油为主。但如果严格限制脂肪的摄入，就会影响到一些脂溶性物质，如维生素A 等吸收，故植物油每日量要控制在30g 以内。

硒在防治肝病中有什么作用？

人体对硒的需求量虽然很低，但硒在人体中的分布和作用都是很广泛的，它是人体中的一种酶——谷胱甘肽过氧化酶的组成部分，有保护细胞膜完整性的重要作用，同时能增加细胞的免疫功能，提高嗜中性粒细胞和巨噬细胞吞噬异物的作用，增加免疫球蛋白M、G的产生。研究证明：含硒量高的食物，可明显抑制大鼠肝脏炎症的发展，如果食物中含硒量过低或缺乏，那么乙型肝炎表面抗原阳性率及肝癌的发病率就增高。

含硒的食物非常多，含量较高的有鱼类、虾类等水产品，其次为动物的心、肾、肝。蔬菜中含量最高的为金花菜、荠菜、大蒜、蘑菇，其次为豌豆、大白菜、南瓜、萝卜、韭菜、洋葱、番茄、莴苣等。