只用蛋清做的饼干

食材

• 鸡蛋清 2个

• 面粉 70克

• 白糖 30克

• 水（可无） 10克

步骤/方法

• 拿出两个鸡蛋，把蛋清蛋黄分离，告诉家里没有蛋清分离机的朋友们‘方法一：直接连蛋黄打入碗里，然后再拿汤勺捞出来，前提是蛋黄不可以散’（方法二：鸡蛋一头敲碎，要一个小洞，不可以大过蛋黄，不然蛋黄就掉出来了。）

  

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• 哎呦，虽然是做饼干，但是还要打发蛋清，真是麻烦死了～打发至上图，有个尖尖角，挺直的。（装蛋清的碗要干净，无油无水，不可以有一丝蛋黄，不然就无法打发了，刚刚开始时加入白糖或）

  

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• 准备面粉，我的是（金沙河高筋麦芯面粉，低筋面粉也行）过筛，如果没有筛网，那么直接用看着或勺子砸或压岁块块。

  

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• 打发的蛋白中加入面粉，搅拌均匀。

  

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• 专心致志的小朋友们应该发现了，你们搅拌搅拌变成了面团！是吧，没事的，只要加入10左右的水再搅拌就成了，不可以多，我们是在做饼干，而不是蛋糕。没事没事。

  

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• 加好水之后搅拌就成了这样，均匀了，要记住，现在的面糊应该是稠的，而不是像蛋糕糊一样稀的。此时烤箱预热150℃ 10分钟

  

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• 烤盘事先铺好锡纸或油纸，糊糊做成自己喜欢的样子好了，我是个懒人，懒得搞什么造型。现在烤箱150℃烤15～20分钟，见好就收，喜欢上色深的就多烤几分钟。

  

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只用蛋清做的饼干，用蛋清做的饼干，特别白，像玉那么白，好看又好吃

达克瓦兹，蛋白糖，马卡龙