A．该物质的分子式为C16H16O3，故A错误；B．酚-OH、碳碳双键均可使酸性KMnO4溶液褪色，不能证明，故B错误；C．酚-OH的邻位与溴水发生取代，碳碳双键与溴水发生加成，则1mol该物质消耗溴为4mol；苯环与碳碳双键均与氢气发生加成反应，则1mol该物质消耗氢气为7mol，故C正确；D．苯环、碳碳双键为平面结构，且直接相连，则16个C原子可能共面，故D错误；故选C．
